肴ならではのお節 『虹鱒の冷燻製』

　　　下味

春の時期から肴ではお節の仕込み・準備が始まります！

春の時期は山菜で夏の時期には川魚になります。

伏流水で育ったとても美味しい虹鱒を譲っていただき

昨日４日掛けて完成しました！

前回と同様納得の完成度です！！

今回の虹鱒の冷燻はお店のお客様にもお出ししています。

■肴ならではの川魚料理はこちらでご覧になれます！

※虹鱒の冷燻も今年のお節に入ります！

　　　乾燥

　　　乾燥完了！

　　　自家製（冷燻製器）

　　　燻製中　（桜使用）

　　　完成！

　　　納得の味！！