飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴ならではの天然きのこ料理 『チチタケ』

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同じ山にチチタケもたくさん顔を出していました。

今回様子を見に山に入って正解でした!

きのこ採りは山で宝物探しをしている感じで楽しいものです。

次回はどんな宝物に会えるかな・・・

■肴ならではの天然きのこ料理はこちらをご覧下さい!

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