飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の夏景色 【群れ鮎】

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鮎の友釣りのシーズンがやって来ました。

昨日、近場の河川『川上川』の様子を見て来ました。

ここの所雨が全く降らず渇水状態です。

鮎もまだまだ小さく群れをなして泳いでいました。

私が近場で釣りに行く『川上川』は今週日曜日から

友釣りの解禁です。

当日昼席が入っているので行けないのが残念です!

来週からお店"肴”でも鮎料理が楽しめます。

■肴ならではの川魚料理はこちらでご覧になれます!

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