飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴ならではの山菜料理 【イタドリ】

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子供の頃田舎育ちの私はイタドリをポーンと音をたてて折り取り

皮を剥いておやつ代わりに食べた記憶があります。

イタドリニは青い肌の物と赤い肌の物があり好みもありますが

赤の方が美味しいと思います!

穂先の天ぷらもモッチリした食感でほのかな酸味があり

意外と美味しいですし煮物にしても美味しいですよ!

 ■肴ならではの山菜料理はこちらをご覧下さい!

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