飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴ならではの川魚料理 【サクラマス冷燻完成!】

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先日知人から購入したサクラマスの燻製が完成しました!

上品な脂・ほのかな桜の香り・しっとりとした食感・

サクラマス本来の旨味を生かした味付け。

かなり完成度高く仕上がりました!!

■肴ならではの川魚料理はこちらでご覧になれます!

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   手作り冷燻器

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