飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴ならではの山菜料理　【コシアブラ始まり！】

・山菜採り・山菜料理 ・春の食材・料理

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高山市内の日当たりの良い所でもコシアブラが

いい感じで芽吹き始めました！

今朝採って来ましたので肴のコシアブラ料理もこれから

とうぶん楽しめそうですよ。

肴ではじょじょに山菜の種類がふえてきましたので

山菜料理に興味のある方は是非起こし下さいませ。

これから6月上旬位まで山菜料理が楽しめそうです。

■肴ならではの山菜料理はこちらをご覧下さい！

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