飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴ならではの山菜料理 【行者ニンニク】

f:id:sakana-tensyu:20170501135100j:plain

   野生の狸さん

f:id:sakana-tensyu:20170501135703j:plain

今日、早起きして山菜採りに深山に入って来ました。

山道を目的地に向って歩いていたら運良く時野生の狸さんに

お会いすることが出来ました!

”とても可愛かったです。”

今回の狙いの一つは行者ニンニクです。

ちょうど良いタイミングで採る事が出来ました。

この場所は残念な事に年々行者ニンニクが痩せてきている感じです。

■肴ならではの山菜料理はこちらをご覧下さい!

※行者ニンニクの動画がご覧になれます!

f:id:sakana-tensyu:20170501135127j:plain

f:id:sakana-tensyu:20170501135155j:plain

f:id:sakana-tensyu:20170501135215j:plain

   ニホンカモシカに食べられた行者ニンニク

f:id:sakana-tensyu:20170501135323j:plain