2017-03-29 肴ならではのジビエ料理 【猪の生姜煮】 ・山肉料理・燻製 ・冬の食材・料理 先日、今年仕入れた猪の肉を整理しました。 在庫にあったスペアリブ1本とバラ肉を調理し ジビエがお好きなお客様にお出ししました。 ※ぼたん鍋用のお肉は-60度の冷凍庫にストックがあります。