飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
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鯨の希少部位”脂スノコ”が入荷しました!

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高山の市場に久しぶりに鯨の脂スノコが入荷していましたので

思わず買っちゃいました!

カマの部分にある(カマトロ)と言われている希少部位です。

とても脂がのっていて尾身に負けていない美味しさです!

今日のご予約の方に早速お刺身でお出ししました。

脂皮とでハリハリ鍋したら最高に美味しいでしょうね。。。。