飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

湧き水育ちの虹鱒恐るべし!!

 

※今週月曜日~水曜日の3日間お店の連休で飛騨を離れていた為

 ブログも少しお休みさせて頂きました。

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明日のご予約の食材調達に下呂市小坂町まで虹鱒を購入しに行って来ました。

こちらの虹鱒は湧き水で育つため真冬の時期でも脂がのり

臭味も無く本当に美味しいです!

養殖マグロより私は美味しく感じる驚きの虹鱒です!!

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   どうですかこの脂ののり!しかも美味しい!!

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