飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の冬景色 【高根方面】

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昨日お店の休みになりましたので久しぶりに

高根方面に車を走らせて見ました。

ここ数日飛騨地方は氷点下の世界ですが今の所積雪量は少ないです。

高根第一ダムの野麦側は一面湖面が凍結していました。

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