チカの南蛮漬け！

冬から春によく市場で見るチカ。
とてもワカサギに似ています！
ワカサギよりは味が淡白ですが調理しだいでは美味しい魚です。
今回山菜を使った南蛮漬けを作りお客様にお出ししています。