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飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

庄川のサクラマス解禁行ってきました!

・川魚釣り・川魚料理 ・春の風景

 





 

昨日は運良くお店のお休みでしたので庄川サクラマスを釣りに行ってきました。
目覚ましを3時と5時と間違えセットしてたので庄川に着いたのが7時前・・・
すでに入りたいポイントは人だらけでした!
仕方なく空いているポイントで午後2時近くまで粘りましたが大きなウグイ3匹と
50センチ台のサクラマス1本ばらしただけで食材調達は出来ませんでしたので
残念な事に今日、明日のご予約のお客様にお出しすることは出来ませんです、、、