飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

3月1日”渓流釣りの解禁日”!








3月1日”渓流解禁日”は恒例で特別な用事が無い限り御母衣方面に釣りに行きます。
今年の解禁日は-5度しかも吹雪いて最悪の天候でした。
とりあえず竿を出しましたがあまりの寒さで1時間足らずで退散!!
釣果なしでした。
※吹雪が収まった時の御母衣湖です。