飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

冬の白川郷!







昨日3月1日は飛騨の主だった河川で釣りの解禁に成りました。
昨日は久しぶりの寒波で午前中は雪の吹雪くとても寒い氷点下の世界でした。
とりあえず釣りのポイントには向かったもののあまりの寒さで
魚の顔を見る前に断念!
帰りに白川郷に少し立ち寄って雪景色を見て来ました。