飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のお節 【浅利の時雨煮】

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市場で購入した大粒の剥き身浅利を千切り生姜とで

お節用に時雨煮にしました。

生姜で味が引き締まってこちらもお酒に合う一品です!

※浅利の時雨煮も今年のお節に入ります!