飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のお節 【数の子】

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市場で購入した特大数の子を下処理して

柚子コショウを隠し味にしてお節用に漬け込みました。

肴のお節の中で唯一お節らしい一品です!

※数の子も今年のお節に入ります!

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