飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のお節 【オオムラサキアンズタケ酢煮】

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今年の秋飛騨の山で調達してきたしたオオムラサキアンズタケを

瓶詰めにしていました。

その瓶を開封してお節用意に酢煮にしました。

独特のゼレチン質の食感が酢に良く合います!

オオムラサキアンズタケ酢煮も今年のお節に入ります!

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