肴のお節【原木椎茸の軸とエノキダケの煮物】

原木椎茸の焼き浸しに使った原木椎茸の軸を使って

原木椎茸の軸とエノキダケの煮物を作りました。

椎茸の軸は一番旨味が凝縮している部分ですので

捨てるのはもったいないです！

地道に手で裂き有馬山椒煮を加え詰め

その後エノキダケとで煮てあります。

とても乙な味に仕上がっています。

※原木椎茸の軸とエノキダケの煮物も今年のお節に入ります！