肴のお節 【網傘柚子】

　　　　　　 　　　柚子100個は流石に大変でした！

肴のお節の中で一番手間隙が掛かるのが網傘柚子です！

柚子のホゾを取り丁寧に下し金で黄色い部分を摩り下ろし

半分に割り果肉を取った後一度湯がきます。

お水で晒しながら柚子の苦味を取りつつ皮を破かないよう

丁寧にすじを取り除きます。

一度蒸し器で蒸し白ワインと砂糖で好みの味に仕上げ完成です！

ほのかな柚子の香りがお口の中で広がる日本らしいスィーツです。

※網傘柚子も今年のお節に入ります！　

　　　完成！