2016-12-19 肴のお節 【飛騨牛の寒風干し】 ・飛騨牛料理 ・冬の食材・料理 最高ランクA-5等級のモモ肉(まくら) 今年も最高ランクA-5等級のモモ肉(まくら)の部位を使って 純米酒・塩・黒コショウで下味を付け飛騨の 綺麗な冬空の下で作りました。 ブランド牛飛騨牛A-5等級ならではの赤身の旨味・ 程好い脂身の甘さを最大限に生かしたとてもシンプルで 肉本来の味が楽しめます! ※飛騨牛の寒風干しも今年のお節に入ります! 完成!