飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴のお節 【栗の渋皮煮】

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栗の渋皮煮はお節に入るスィーツの一つです。

白ワインベースに男性でも抵抗無く食べれる

甘さ控えめの優しい味に仕上げてあります!

※栗の渋皮煮もお節に入ります!

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   完成!