飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴ならではのジビエ料理 【猪の角煮】

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   猪の骨でとったスープ

猪の赤身の部分を中心に2cm角位にカットして

下処理した肉を猪の骨でとったスープで

じっくり煮込んだ角煮です!

※猪肉の角煮もh28年のお節に入ります!

■肴ならではのジビエ料理はこちらをご覧になれます!

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   猪肉の角煮完成!