この心臓も処理が早く血抜きもしてありましたので
全く臭味の無い鮮度抜群の状態です。
シンプルに塩・コショウで調理しました!
猪が入荷した次の日に奈良からジビエ料理メインのコース料理で
ご予約された常連の方5名様がお見えになっていました。
皆さんお医者さんでしたのでとても猪の心臓を興味を持って
観察されていました。
この心臓も処理が早く血抜きもしてありましたので
全く臭味の無い鮮度抜群の状態です。
シンプルに塩・コショウで調理しました!
猪が入荷した次の日に奈良からジビエ料理メインのコース料理で
ご予約された常連の方5名様がお見えになっていました。
皆さんお医者さんでしたのでとても猪の心臓を興味を持って
観察されていました。