肴ならではのジビエ料理 【レバー炒め・レバー味噌漬け】

　　　血抜き

　　　醤油味で炒めたレバー

今回マタギさんにお願いして内臓も頂きました。

マタギさんはしとめた直に血抜きをしてくれましたので

鮮度も良く全く臭味が無く美味しく調理出来ました。

■肴ならではのジビエ料理はこちらをご覧になれます！

　　　完全にボイルしたレバー

　　　肴特製の味噌に漬け込む

　　　一週間ほど漬け込む

　　　レバー味噌漬け