飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴ならではの天然きのこ料理 【きのこ鍋】

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   左からチャナメツムタケ・ヒラタケ・クリタケ

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   ナメコ

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   ムキタケ

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   ムラサキシメジ

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   チャナメツムタケ

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   ヒラタケ

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   クリタケ

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   ナメコ

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   ムキタケ

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   ムラサキシメジ 

先日、富山の舞茸採り名人Sさんがヒラタケ・ムキタケ・ナメコ

・クリタケ・チャナメツムタケを採ってきてくれました。

私のお店ではほぼきのこのストックが無く大変助かりました!

そのきのこでお世話になった方々と天然きのこ鍋をしました。

6種類の天然きのこから出る旨味で最高に美味しい

とても贅沢なきのこ鍋を楽しむことができました。

今年も本当に豊かな自然に感謝・感謝です!!!

※今週いっぱい位まで5種類の天然きのこ料理なんとかお出しできそうです。

 ■肴ならではの天然きのこ料理はこちらをご覧下さい!

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   ムキタケ・クリタケ・ヒラタケ・チャナメツムタケ・ムラサキシメジ

   ・ナメコの6種類の天然きのこ

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