飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴ならではの天然きのこ料理 【キシメジ・シモフリシメジ・ムキタケ】

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   キシメジ

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今日の午前中キシメジ狙いで山に入って来ました。

タイミング的に少し遅かったみたいで

大半のきしめじの傘が開いていました。

少し場所変えた所でシモフリシメジも採れました!

これで来週のお客様にも少しきのこがストック出来ました。

※キシメジの動画こちらでご覧になれます!

 ■肴ならではの天然きのこ料理はこちらをご覧下さい!

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   シモフリシメジ

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   ムキタケ