飛騨季節料理　肴店主の日記

飛騨季節料理肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴ならではの天然きのこ料理　【最後の松茸採り】

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昨日午前中4つの山を回ってきました。

最初の1箇所は松茸の山に入り見てきました。

飛騨も早朝ですと気温10度を切るようになってきました。

く息も白いです！

駄目もとで探しましたが運良く開きですが2本見つけることが出来ました。

今週末までの松茸はこれで大丈夫そうです！