飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴ならではの天然きのこ料理 【究極のすき焼き】

f:id:sakana-tensyu:20161021091902j:plain

   松茸・舞茸・香茸

f:id:sakana-tensyu:20161021091918j:plain

   最高ランクA-5等級サーロイン

f:id:sakana-tensyu:20161021092031j:plain

5年ほど前からたまにお客様にお出ししていた秋限定のすき焼き。

お客様からのご要望にお答えし今年から

秋限定のコースメニューに加えることになりました!

最高ランクA-5等級のサーロインで上質のお肉の旨味・甘味を出し

その煮汁で飛騨採れの天然きのこ(松茸・舞茸・香茸)を食す

最高に贅沢な究極のすき焼きです!

※三種類(松茸・舞茸・香茸)のきのこが揃い在庫があるまでの

 秋限定の特別なすき焼きです!!

 期間はおよそ9月下旬から10月中旬の間になりそうです。

 詳しくは肴店主にお問い合わせください。

■詳しくはこちらをご覧下さい!

f:id:sakana-tensyu:20161021092058j:plain

f:id:sakana-tensyu:20161021092108j:plain

f:id:sakana-tensyu:20161021092122j:plain

f:id:sakana-tensyu:20161021092316j:plain

f:id:sakana-tensyu:20161021092331j:plain

f:id:sakana-tensyu:20161021092343j:plain

f:id:sakana-tensyu:20161021092357j:plain