飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴ならではの天然きのこ料理 【最後の松茸採り】

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今年の松茸は長雨と残暑で早期採れたものはとても状態が悪かったです。

ここ数日前から飛騨も冷え込んでいますが

その後多く生えることも無く終了してしまいました!

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