飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴ならではの天然きのこ料理　【クロカワ】

 

 

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クロカワの佃煮・ソテーはお店でとても人気のきのこ料理です！

とにかく爽やかな苦味がお酒を勧めます！！

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　　　ソテー

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　　　佃煮

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　　　※今年のお節用に瓶詰めにしてストックしました！