飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴ならではの天然きのこ料理 【ホンシメジ採り】

 

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沢山の雨が当たる前にと昨日小雨の振る中

ホンシメジ狙いで山に入って来ました。

ちょうど良いタイミングで立派なホンシメジに

出会えることが出来ました!

 ■肴ならではの天然きのこ料理はこちらをご覧下さい!

※ホンシメジの動画こちらでご覧になれます!vol 1

※ホンシメジの動画こちらでご覧になれます!vol 2

 

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