飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴ならではの天然きのこ料理 【香茸】

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舞茸の後に場所を移動して香茸狙いで山に入りました。

大きく株立ちした香茸が運良く大量に採る事が出来ました!

背負子2杯の嬉しい重さでした!!

 ■肴ならではの天然きのこ料理はこちらをご覧下さい!

※香茸の動画こちらでご覧になれます!

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