飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

『飛騨の夏野菜』 美味しいですよ!

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飛騨は高冷地野菜でも有名です!

標高が高く寒暖差のハッキリしている綺麗な環境で育つ野菜は

本当に美味しいです!

この時期になると飛騨全域の道の駅で夏野菜がたくさん売られています。

私も先日道の駅に行って新鮮野菜を購入してきました。

購入した夏野菜を調理しお店のお客様にお出ししています。

 

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