今年作る最後の山菜料理かな？ 【フキ・ミズ】

本来なら自ら調達する食材ですが、

この時期は鮎の友釣りなど釣りが主の為

ミズ（ウワバミソウ）・フキは市場で購入しました。

ミズは緑色を生かした味付けで、フキは田舎煮にしてあります。

今年の山菜はいつもの年より１０日程早く始まり早く終わりました。

これからの肴の飛騨季節料理は『川魚料理』が美味しい時期です。

鮎・あまご・岩魚・アジメ・カジカなど肴ならではの川魚料理が楽しめます！