2016-06-25 湧き水育ち虹鱒の荒汁も美味しいですよ! ・川魚釣り・川魚料理 ・夏の食材・料理 冷燻用に捌いた虹鱒の頭を一度素焼きして荒汁(お味噌汁)を作りました。 鮮度が良く脂の乗った虹鱒の頭から出た出し汁は臭味も無く 川魚とは思えない美味しいお味噌汁が出来ました! ■肴ならではの川魚料理こちらでご覧になれます!