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飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

久しぶりのルアー釣り! 

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昨日知人の方にお願いして琵琶マスを燻製用に購入するようにしました。

ついでに釣れた魚も燻製にしたいと思い久しぶりにルアー釣りで

虹鱒を狙いで川に入りました。

活性の高い日みたいで運良く燻製に向いたサイズの40cm台の岩魚・虹鱒が釣れ

他にも2匹の虹鱒バラシがありました。

とどめに80センチ近い鯉さんまでも釣れました!

※この岩魚・虹鱒は燻製になります。

 

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