飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

肴のお節 【ゼンマイの田舎煮】






こちらは購入した極太のゼンマイを炒め煮にしました。
美味しい京都のお揚げさんを入れることで旨味が増します。
田舎を感じるほっとする一品です!
※こちらもお節には入ります!