飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴のお節 【胡桃の蜜煮】






昨日はお節に入れる”胡桃の蜜煮”を仕込みました。
胡桃の味の分かる品良く仕上げてあります!
※”胡桃の蜜煮”もお節に入ります!