マガモ（アオクビ）雄
マガモ 雌
猟の解禁１１月１５日から２週間経ちましたがまだ猪の朗報がありません！
どうも昨年飛騨地方の山ではマイマイガの影響でドングリ・ブナの実・栗などの
木の実がならず餓死したみたいで猪があまりいないみたいです。
以前からのお知り合いの方にお願いして先週鴨を１５羽買いに行って来ました。
１０羽はすでに毛が取ってある鴨で残り５羽は毛の付いている鴨を購入してきました。
慣れない毛とりでしたので１羽に１時間近く掛かり大変でした！
無理やり沢山抜くと皮が破れてしまうので少しずつ丁寧に抜いていくしか
しかたありませんでした。
同じ鴨でもゴールドと言われる肌色が少し金色掛かった鴨が脂が沢山のり最高級です。
１５羽の中に３羽いました。
先週末から美味しい野生の鴨が『囲炉裏コース』で食べれます！
なんとシンガポールの女性から早速鴨を使った『囲炉裏コース』頼まれました。
手前がゴールドです！
