飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の秋景色 【山の村】












有峰スーパー林道に行くには山の村を通ります。
道中に『天の夕顔』と言うお食事出来るお店があり、
この時期には新蕎麦を食べる事ができます。
中でもおろし蕎麦が好きで必ず食べています!
今回もおかわりしました。
※『天の夕顔』までは高山市内から車で約90分で着きます。
 今年の営業は11月3日までみたいですよ。













   更科蕎麦


   だったん蕎麦


   山の村の寒干し大根煮〆