飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴のお節 【クロカワ】





お酒の好きな方には絶大な人気の天然きのこ【クロカワ】。
切れの良い苦味がお酒(日本酒)を勧めます!
お店の前菜でもまだお出ししていますが、
もちろんこちらも今年のお節用にストックしてあります。

■肴ならではの天然きのこ料理はこちらでもご覧になれます!