飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

富山のSさんから”ヒラタケ”を頂きました！

・きのこ採り・きのこ料理 ・秋の食材・料理









先日、富山まで遠出して舞茸でお世話になったSさんから
ヒラタケを頂いてきました。
これで又１種類きのこ料理が増えました！
Sさんとても助かりましたありがとうございます。

※ヒラタケの生えている所が動画でご覧になれます！


■肴ならではの天然きのこ料理はこちらでもご覧になれます！