飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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花の天ぷら 【ヤブカンゾウ】






この時期よく見かけるヤブカンゾウのオレンジの花。
若葉の時期は新芽をボイルして和え物にして食べます。
花のつぼみも天ぷらにして食べるともちっとした食感で
甘くて意外と美味しいです!