飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の冬景色 【荘川町六厩(むまや)】






先日下道を通って白川郷までむ車で向かいました。
清見を越え六厩(むまや)付近の景色です!
この六厩(むまや)はちょうど56豪雪の寒波の年昭和56(1981)年の2月28日の−25.4 度Cを
記録した飛騨で一番の極寒地です。
まだまだ春は遠そうな冬景色でした。