飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

肴のお節”鱈子”







お節用に注文していた北海道産の状態の良い鱈子が市場から届きました。
早速お店で調理しました。
鮮度も良いので濃くない程度に味を付け−60度の冷凍庫に保管しました。

■昨年のお節はこちらでご覧になれます!