飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨りんご”ふじ”







ここ10年以上りんごの木のオーナーでお世話になっている
市内のリンゴ園に昨日りんご狩に行ってきました。
今年は何時もの年より早く蜜が入って美味しい”ふじ”でした!
有名なりんご産地の青森県・長野県にも負けないくらい飛騨りんごも美味しいですよ!!