飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の増水した河川も徐々に落ち着いて着ていました!





昨日は2週間ぶりのお店のお休みでした。
年のせいでしょうか、、、
かなり疲労が蓄積しているようで釣りに行く気力もわかず
のんびりと平湯方面までドライブしてきました。
道中に見える小八川も大分透明感が戻り平水に近くなっていました。