飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

宮川投げ網解禁!

   宮川上流



   群れ鮎




7月31日午後7時から宮川の投げ網による鮎の漁が解禁になりました。
2年前から私も組合員になり投げ網を巻くようになりました。
まだ上手く網を投げれませんですがそれなりに獲れました。
31日の夜・2日の朝と川上川・宮川上流に行ってきました。


   川上川鮎


   50センチ近い岩魚も網に入りました。


   宮川上流鮎