飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

香草の天ぷらも美味！！

・夏の食材・料理




お店の敷地内にミントとバジルが植えてあり、
今年もすくすくと育っています。
山菜が採れなくなった今は天ぷらの材料に使う事があります。
とても爽やかで美味しいですよ！